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          家鄉(xiāng)?釀鯪魚?

          更新時間:2023-01-09 17:07:06點擊:

           

          家鄉(xiāng)釀鯪魚這道菜品,看似普通,卻暗藏乾坤,體現(xiàn)了順德廚師的高超技藝和智慧。

           

          鯪魚屬于多刺魚類,而順德人通過想象力和智慧,把鯪魚連頭帶皮完整剝出來,再把魚肉剁碎,加入配料釀回皮囊中,恢復(fù)魚狀,然后烹飪,這樣吃起來也就不會因魚刺而那么麻煩,味道鮮甜嫩滑,深受人們的喜歡。