鵝肉又稱“世界綠色食品之王”，蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

作為一個東北人，燉菜絕對都是每日餐桌的主角。豆燉大鵝這道菜，是從小最喜歡的菜之一。大學(xué)的時候，每次寒暑假回家，都會讓爸爸給我做。燉爛的鵝肉和非常入味的土豆，也是家的味道了。

用料

鵝、土豆、八角、姜、蒜、老抽、生抽、耗油、料酒、鹽、辣椒

步驟

步驟一：大鵝切塊,冷水下鍋焯水，水開后撈出備用；

步驟二：倒油，下鵝塊，翻炒均勻；

步驟三：下蔥姜蒜花椒八角干辣椒,翻炒。炒至有香味,加入醬汁調(diào)料；

步驟四：加水，水沒過鵝肉，大火燒開。燒開后，加鹽，轉(zhuǎn)小火，加鹽，鹽可以嘗一下湯汁，依自己口味定。我比較喜歡這個菜咸一點。燉半小時~ 50分鐘。鵝肉比較難熟，可以適當(dāng)加長時間；

步驟五：豆用刀掰成小塊，不要切，切的不容易入味。加入鍋里跟鵝肉再一起燉20分鐘左右，燉爛的土豆，入味真的非常好吃！注意湯量不能太少免得,豆還沒熟，就沒有湯了；

步驟六：最后大火收汁出鍋!

小貼士

1、燉大鵝要用鐵鍋稍微大一點的，水量要放足足的滿滿一鍋，因為大鵝熟的慢。

2、做這道菜不建議用高壓鍋，用鐵鍋慢慢的燉味道更好吃。