隨著白酒行業(yè)的日益發(fā)展，品酒師也成為了一個(gè)新興職業(yè)。

普通酒友對(duì)白酒的味覺應(yīng)該僅限于辛辣，但是品酒師對(duì)白酒的感知更加細(xì)膩，通過(guò)更系統(tǒng)的方式品鑒白酒。

通過(guò)觀其色，聞其香，品其味品鑒白酒，還能輕松辨別白酒的真假。

但顯然耳聽為虛，廣東60歲的李大爺也不信，畢竟自己也是一個(gè)老酒友了，難道還不如現(xiàn)在這些毛頭小子不成？

為了揭穿品酒師的“真面目”，他用礦泉水塑料瓶，裝了一瓶自己買來(lái)的茅臺(tái)酒寄去鑒定，刁難品酒師。

但其實(shí)對(duì)于業(yè)內(nèi)人士來(lái)說(shuō)，李大爺?shù)牡箅y根本沒有難度。

茅臺(tái)酒的口感獨(dú)特：釀造工藝自成一派，再加上茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)越地理環(huán)境，讓茅臺(tái)釀出來(lái)的酒風(fēng)格比較獨(dú)特，有“茅味”，也就說(shuō)突出的醬香，中段濃郁的焦香，以及落口有甘冽感，所以典型特征明顯。

茅臺(tái)酒的酒體微黃：茅臺(tái)酒出廠前需要經(jīng)過(guò)數(shù)年的窖藏，去除雜質(zhì)，而因?yàn)獒u香酒的特性，茅臺(tái)酒體會(huì)微黃。

但品酒師一嘗，斬釘截鐵就說(shuō)是比較普通的醬香型白酒，大概百元左右。

這一聽李大爺就急了，自己花幾千元買的茅臺(tái)酒怎么就就成了普通醬香酒了呢？可品酒師再三拼酒，得出來(lái)的結(jié)論是一樣的。

李大爺雖然嘴上說(shuō)著品酒師不專業(yè)，但心里也多了塊石頭。

于是他把茅臺(tái)酒送去專業(yè)的品酒機(jī)構(gòu)進(jìn)行鑒別，沒想到自己的茅臺(tái)酒，還是真是“假酒”，品酒師告訴他，可能是買到打孔酒了。

打孔酒的“孔”一般在什么位置？

基本上都在比較隱蔽的位置，比如說(shuō)包裝紙的后面，瓶頸處，不過(guò)現(xiàn)在隨著打孔越來(lái)越小，甚至還會(huì)“明目張膽”的出現(xiàn)在酒瓶上，需要用強(qiáng)光手電筒直射瓶身才能發(fā)現(xiàn)，平常情況下難以發(fā)現(xiàn)。

通常情況下打孔酒用到的酒體是比較廉價(jià)的醬香酒，自己喝還好，如果是送禮那就很尷尬了。

而對(duì)于李大爺來(lái)說(shuō)，也明白了“別拿自己的興趣愛好挑戰(zhàn)別人飯碗”這句話，以后買名酒，大牌酒也會(huì)更加謹(jǐn)慎，去正規(guī)渠道購(gòu)買。

對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，白酒的選擇還是性價(jià)比放到第一位。

是純糧食釀造，口感能滿足自己就足以，畢竟自己喝也沒必要喝名酒，而最后品酒師推薦了2款實(shí)惠好喝的白酒。

風(fēng)云醬父

用傳統(tǒng)工藝釀造出的純糧醬酒，釀造人是李長(zhǎng)壽。

他是茅臺(tái)原廠長(zhǎng)李興發(fā)唯一的兒子，醬酒3大典型體的傳人，傳承其父的工藝工藝?yán)^續(xù)釀酒。

說(shuō)起醬酒3大典型體，不得不得提起上個(gè)世紀(jì)的茅臺(tái)酒廠。

上個(gè)世紀(jì)60年代茅臺(tái)酒廠因?yàn)獒劸萍夹g(shù)并不成熟，時(shí)常遇到酒質(zhì)不穩(wěn)定的問(wèn)題，而正是李興發(fā)經(jīng)歷多年的勾調(diào)總結(jié)后，發(fā)現(xiàn)了“醬酒的3大典型體”。

不僅攻克了難關(guān)，還讓自己榮獲了“國(guó)家榮譽(yù)津貼”。

幾十年過(guò)去，其子繼續(xù)傳承這項(xiàng)工藝，用于釀造純糧坤沙醬酒。

他先是用坤沙工藝釀造基酒，經(jīng)歷多次蒸煮與發(fā)酵之后，再用醬香，窖底，醇甜3大典型體為基礎(chǔ)，與12年老酒進(jìn)行勾調(diào)。

并窖藏5年去除雜志，酒質(zhì)純凈細(xì)膩，醬香突出，不辛辣，有細(xì)膩的層次感。

金劍南 K6

提起劍南春，酒友們不陌生，這款金劍南K6就是劍南春的嫡系產(chǎn)品。

當(dāng)年金劍南還是開發(fā)酒，但是市場(chǎng)上具有良好的反饋稱為了嫡系產(chǎn)品，這也因?yàn)榱己玫木瀑|(zhì)與喜慶的設(shè)計(jì)。

在百元價(jià)位中，金劍南K6的包裝設(shè)計(jì)別出心裁，顏色大紅為主，顯得很喜慶。

所以才婚宴市場(chǎng)上才會(huì)有良好的反饋，在口感上，就是傳統(tǒng)的川派濃香風(fēng)格，酒香濃郁，奔放，入口爽冽，有勁道，有不錯(cuò)的回甘。