更新時間:2023-07-18 16:23:12點擊:
據(jù)猛犸新聞消息,近日,有學(xué)生向媒體反映,他在廣州一所職校培訓(xùn)期間,有同學(xué)在食堂飯菜中吃出膠制異物,懷疑是避孕套。對此,校方回復(fù),經(jīng)初步調(diào)查,該異物系鴨子的眼球膜,涉事廚師已被開除。廣州市增城區(qū)市場監(jiān)督管理局回應(yīng)稱,已責(zé)令涉事食堂關(guān)閉,相關(guān)樣品已妥善封存并移交第三方權(quán)威機構(gòu)檢測中。
一再發(fā)生的高校食堂食品安全事件,極大損耗了社會公眾的耐心。從“鼠頭鴨脖”到這次“鴨眼球膜”,讓食堂用餐者放心用餐,不應(yīng)該成為一件難事。食堂出事兒,不能總是甩鍋“鴨子”,以罰款開除員工為處罰結(jié)果。本次事件中,校方始終“自圓其說”,經(jīng)初步調(diào)查,就下結(jié)論異物為鴨子眼球膜。因為膠制異物與鴨子眼球膜有較大區(qū)別,當(dāng)事者就質(zhì)疑學(xué)校給予的解釋,并沒有第三方的檢測報告作為支撐。
其實“鼠頭鴨脖”事件已經(jīng)給校園食堂以及相關(guān)管理者敲響了警鐘。面對食品安全問題,校方應(yīng)主動回應(yīng)質(zhì)疑,及時緩解公眾情緒。比如,“鴨眼球膜”是如何來的?該異物的鑒定是由哪家機構(gòu)作出的?此事是否上報屬地市場監(jiān)管部門?校方是否出臺完善的自我監(jiān)管機制?如何不斷規(guī)范高校食堂,強化監(jiān)管?引發(fā)質(zhì)疑的食堂是自營食堂還是承包經(jīng)營?企業(yè)與高校之間是否存在利益輸送,產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈如何監(jiān)管?
食品安全無小事,絕不能為了“方便”或“利益”而罔顧安全。無論是自營食堂還是承包經(jīng)營,有關(guān)機構(gòu)都應(yīng)盡到監(jiān)督管理義務(wù),盡快調(diào)查清楚事情的來龍去脈,給公眾一個令人信服的官方調(diào)查結(jié)果。同時,校方要加強自我監(jiān)管,確保食材來源可靠、問題可溯;保證食品加工場所、存放場所、運輸環(huán)節(jié)的全流程衛(wèi)生;落實負責(zé)人陪餐制度,盡到食品安全的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
值得一提的是,不太市場化,缺乏高效競爭,恐是校園食堂食品安全事故頻發(fā)的另一大問題根源。缺乏市場競爭,就會形成利益固化。其結(jié)果可能是,校方虛以應(yīng)付學(xué)生投訴,在明知第三方企業(yè)或自營食堂有問題的情況下,因利益綁定而難于更換。
保障食堂飯桌安全,需要主管部門、學(xué)校負責(zé)人、從關(guān)愛每個孩子的態(tài)度,將責(zé)任二字始終“置頂”。守護“舌尖上的安全”,同樣離不開一套貫穿采購、貯存、加工制作、供應(yīng)全過程的風(fēng)險防控體系。斬斷利益鏈,引進各方主體力量,構(gòu)建校方與第三方共治的制度,也是保障校園食品安全的重中之重。亡羊補牢也好,未雨綢繆也罷,都是為了學(xué)生吃得更安全,而不是頻頻以這樣的方式上熱搜,成為鬧劇和笑話。
上游新聞評論員 康磊
編輯:龍春暉
責(zé)編:李洋
審核:陳旭
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