日媒感嘆“中國(guó)早市”：哇，中國(guó)人真的很能干

日本FRIDAY雜志電子版7月12日文章，原題：壓倒性的中國(guó)人！超越池袋、大久保地區(qū)的“本味中餐”……大阪門真的“中國(guó)早市”完全攻略

在大阪門真一帶，每到周日清晨就會(huì)出現(xiàn)“中國(guó)早市”。沿著街道兩側(cè)擺滿攤位，中文對(duì)話此起彼伏，中國(guó)人把豬頭或鴨頭等食材塞進(jìn)塑料袋，讓人懷疑自己是否真的置身日本。無(wú)論店員還是前來(lái)消費(fèi)的顧客大都是中國(guó)人。筆者第一次前往時(shí)心中充滿疑問，想上前詢問卻被激動(dòng)的中國(guó)消費(fèi)者擠到身后。實(shí)際上早市在這里已開了20多年，只是最近被媒體報(bào)道，來(lái)打卡的日本女孩多了起來(lái)。早市營(yíng)業(yè)時(shí)間為清晨5時(shí)到中午，上午8時(shí)前后各攤位東西最齊全，過了10時(shí)各類商品逐漸售空。

最值得一試的是早餐，無(wú)論哪個(gè)早餐攤跟前都大排長(zhǎng)龍。最左側(cè)是一家賣豆腐腦的。名字聽著有些新奇，卻是中國(guó)的尋常早餐，微咸湯汁中加入蔥花和手工豆腐，溫暖舒服的味道。還有經(jīng)典的中式早餐油條和豆?jié){，豆?jié){出鍋時(shí)默認(rèn)加糖。能吃上剛炸好的油條也令人感到幸福。蒸肉包和水煎包也很好吃。此外還有“中式可麗餅”，店家在顧客面前制作餅皮，打入雞蛋、加上豆芽，一整個(gè)滿滿當(dāng)當(dāng)，脆嫩的豆芽和實(shí)在的餅皮相輔相成，微辣醬汁是絕配。

早市里有位不得不說(shuō)的關(guān)鍵人物，是早市創(chuàng)辦公司華龍商事的繼承人，雖是日本人但中文流利，遇到問題都可向他求助。為迎合早上開業(yè)時(shí)間，各攤位都在半夜就開始準(zhǔn)備，約凌晨2時(shí)左右完成準(zhǔn)備工作。不得不令人感嘆：哇，中國(guó)人真的很能干。

飲食方面，中國(guó)可謂最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膰?guó)家。早市也貫徹這一理念，例如豆?jié){、豆腐腦等從煮豆子開始純手工制作，油條、麻花、饅頭等也是從面團(tuán)開始就手工揉制。能以這么便宜的價(jià)格吃到現(xiàn)做、現(xiàn)烤、現(xiàn)炸的中國(guó)料理，比（日本）一些中華街的粗糙中國(guó)菜好多了。

（作者飯?zhí)锩?，?yán)格譯）