《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者 侯雋|北京報(bào)道

4月24日周日，北京市民經(jīng)歷了過(guò)山車一樣的周末。

物美、山姆、家樂(lè)福等線下商超里，人們推著一輛輛便攜的買菜專用小推車，手里提著大包小包的蔬菜雞蛋方便面等著結(jié)賬；叮咚買菜、盒馬、每日優(yōu)鮮、京東等線上買菜平臺(tái)，則是迎來(lái)一波史無(wú)前例的下單高峰。

24小時(shí)之后，據(jù)北京市商務(wù)局監(jiān)測(cè)，4月25日北京新發(fā)地等7家主要農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)貨源穩(wěn)定，上市量處于較高水平。各大零售平臺(tái)也表示，從24日起，速食類商品及米面糧油等商品銷售出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，但已經(jīng)三倍供貨，目前貨源充足，貨架上的商品已全部補(bǔ)滿。

從斷舍離到囤貨，真的就是冰箱囤滿，幸福滿滿？曾經(jīng)被嫌棄的可樂(lè)、方便面、冰箱會(huì)迎來(lái)“第二春”么？人們囤的究竟是菜還是安全感呢？

（4月25日 朝陽(yáng)區(qū)超市排隊(duì)結(jié)賬人群）

“家蔬抵萬(wàn)金”背后的焦慮

“到現(xiàn)在我都不敢相信自己居然在超市花了快7000元買東西，我媳婦兒說(shuō)我真是著魔了！”家住朝陽(yáng)的林先生至今都覺(jué)得自己的舉動(dòng)不可思議。

（北京市民提供的7000元購(gòu)物票據(jù)）

進(jìn)入4月份以來(lái)，受疫情影響，不少上海的朋友已經(jīng)在家待了一個(gè)月有余。囤米、囤面、囤速食、囤菜不僅是社交網(wǎng)絡(luò)的熱議話題，“囤物資”的理念甚至開始蔓延至其他省市。

4月24日，北京在摘星兩天后再一次掛星，出現(xiàn)了一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)一個(gè)中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)。林先生之前就被上海的親友們各種“安利”要囤貨的理念，光是各種物資表格都有好幾份不同的版本。

尤其是在看完當(dāng)日發(fā)布會(huì)，身邊有朋友收到流調(diào)短信后，林先生徹底慌了，“囤貨”兩個(gè)字成了下意識(shí)的條件反射。

“看到超市都是人，什么購(gòu)物list,根本顧不得，別人拿什么我也拿什么，已經(jīng)五六年沒(méi)有吃過(guò)方便面、榨菜、火腿腸、午餐肉、罐頭了，這次也和各種肉類預(yù)制菜一起被放進(jìn)了購(gòu)物車?！绷窒壬f(shuō)。

（消費(fèi)者囤積的肉類和預(yù)制菜）

在記者的朋友圈，有的人囤6桶共35升純凈水、30包方便面還有一堆零食飲料，有的人買了全家能吃3個(gè)月的肉，還有的人買了成箱的油、醬油、辣椒醬等調(diào)味品。以至于有人稱“家蔬抵萬(wàn)金”。

但是，北京市民很快就發(fā)現(xiàn)物資供應(yīng)有保障，物流配送也跟上。

數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)北京地區(qū)的超市外賣訂單環(huán)比上周增長(zhǎng)近40%，物美、家樂(lè)福等連鎖超市的線上訂單也比平日增長(zhǎng)30%左右。物美、家樂(lè)福、美菜等都宣布，從4月24日起，北京地區(qū)訂單配送時(shí)間將延長(zhǎng)至24點(diǎn)。據(jù)悉，順豐同城北京區(qū)日均投入騎士近5000人，完成商超訂單數(shù)萬(wàn)單。

讓林先生又后悔又驚喜的是，雖然朝陽(yáng)區(qū)農(nóng)光里社區(qū)目前要求居住在的居民在家辦公不要出區(qū)，但是在25日晚上，他們?nèi)沂盏搅松鐓^(qū)免費(fèi)派送的蔬菜包，有生菜、白菜、西紅柿、黃瓜、辣椒和土豆等。

“全家都開始拼命吃菜，否則周日囤的菜，要扔掉一大半，焦慮真是害死人。”林先生表示。

（4月25日潘家園社區(qū)發(fā)放的免費(fèi)蔬菜包）

屯可樂(lè)買冰箱如同拆盲盒的非理性購(gòu)物行為

外企白領(lǐng)Linda也參與了本次囤貨，但是她的購(gòu)物車囤的都是可樂(lè)和啤酒。

網(wǎng)上流傳的上海居家隔離用“三罐可樂(lè)可以換一整套海藍(lán)之謎貴婦級(jí)護(hù)膚品”的段子讓Linda認(rèn)為這樣備貨和未雨綢繆雖然不一定用得上，卻可以在非常時(shí)期用來(lái)作為“硬通貨”交換物資。

4月15日上午，在廣州蘇寧易購(gòu)正佳店，冰洗專區(qū)銷售人員李軍通過(guò)視頻導(dǎo)購(gòu)的方式賣了一臺(tái)1.3萬(wàn)元的冰箱，據(jù)他介紹，在目前這種特殊時(shí)期，很多消費(fèi)者喜歡選擇視頻導(dǎo)購(gòu)的方式，可以看到商品的實(shí)物，很放心。

奧維云網(wǎng)（AVC）的數(shù)據(jù)顯示國(guó)內(nèi)冰柜、冰箱今年3月線上銷量增長(zhǎng)，而同期彩電、空調(diào)、洗衣機(jī)、干衣機(jī)線上銷量都是負(fù)增長(zhǎng)，洗衣機(jī)干衣機(jī)套裝也明顯增長(zhǎng)。3月，冰箱線上銷量同比增長(zhǎng)1.89%，冰柜線上銷量同比增長(zhǎng)6.83%。

在最受關(guān)注的上海地區(qū)，中怡康數(shù)據(jù)顯示，冰箱產(chǎn)品零售額在第十三周（3月21日-3月27日）出現(xiàn)明顯上漲，環(huán)比增長(zhǎng)54.5%。冰柜產(chǎn)品方面，奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，上海地區(qū)冰柜線下銷量自第十三周開始上升，到第十五周（4月4日-4月10日），銷量達(dá)到了同比翻倍。

在社交平臺(tái)上，最近一兩個(gè)月與囤零食相關(guān)的搜索量增加明顯，尤其是囤可樂(lè)囤方便面買冰柜等成為熱議。

家住北京新發(fā)地的劉先生并沒(méi)有加入囤貨大軍。

“第一時(shí)間也想到了囤，但我經(jīng)歷了新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)從2020年6月11日，北京衛(wèi)健委通報(bào)1例新冠肺炎本地確診病例到暫時(shí)休市，當(dāng)時(shí)甚至海淀區(qū)玉泉東市場(chǎng)、西城區(qū)廣外天陶紅蓮菜市場(chǎng)等11家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都被關(guān)停了，我們家門口的新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)一關(guān)，就是63天。但是怎么樣，也沒(méi)餓著呀！新發(fā)地關(guān)停兩個(gè)月，北京人民硬是沒(méi)有斷過(guò)菜！”劉先生表示。

作為北京最大的“菜籃子”，新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)全北京近7成的蔬菜及大量的豬肉、牛羊肉、果品。彼時(shí)，新發(fā)地封閉小區(qū)內(nèi)的管控和上海類似，由社區(qū)工作者和志愿者為居家隔離居民提供無(wú)接觸配送服務(wù)，為有特殊需要的居民提供代買和上門投送服務(wù)。

北京國(guó)際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽(yáng)對(duì)《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者表示，北京在2003年非典之后，就建立起了完善的物資儲(chǔ)備模式，同時(shí)通過(guò)政府引導(dǎo)，充分發(fā)揮市場(chǎng)主體的能力，無(wú)論是國(guó)企還是民營(yíng)企業(yè)，都是市場(chǎng)保供的“主力軍”，使得城市保供能力保持了穩(wěn)定。

賴陽(yáng)表示，北京保供模式的鮮明特點(diǎn)就是“把市場(chǎng)主要的供應(yīng)企業(yè)都納入了保供體系，它們的商品品質(zhì)有保障，供應(yīng)鏈效率高，能夠充分保障供應(yīng)質(zhì)量。這些企業(yè)除了國(guó)企，也有民營(yíng)企業(yè)，除了線下超市，也有電商平臺(tái)，當(dāng)應(yīng)急保障機(jī)制啟動(dòng)后，市場(chǎng)主體可以充分發(fā)揮保供能力”。

“家庭應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)?shù)纳钗镔Y儲(chǔ)備，但沒(méi)必要進(jìn)行恐慌性囤貨，可以相信北京的保供能力?！辟囮?yáng)說(shuō)。

生鮮平臺(tái)的供應(yīng)商王東對(duì)《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》表示，北京的蔬菜供應(yīng)有河北、山東兩座“靠山”。

“河北省的蔬菜生產(chǎn)規(guī)模，總量在全國(guó)居第二位，山東則是全國(guó)第一。我們的供應(yīng)鏈之一

保定定興，80公里的路程，最快1小時(shí)就能到達(dá)北京。此外，從唐山樂(lè)亭、邯鄲、廊坊固安、環(huán)京保供的張家口等城市都可以保障北京蔬菜供應(yīng)，北京很穩(wěn)?！蓖鯑|表示。

（應(yīng)采訪者要求，王東為匿名）

責(zé)編：郭霽瑤

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