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土坑酸菜后，康師傅方便面再因食品安全問(wèn)題登上熱搜！

4月20日，某消費(fèi)者拆開(kāi)康師傅方便面并在面餅上發(fā)現(xiàn)疑似老鼠屎黑色顆粒物的視頻在網(wǎng)上引發(fā)熱議。

值得一提的是，這距離“3·15”晚會(huì)曝光的土坑酸菜事件僅過(guò)去36天，康師傅老壇酸菜方便面也在近幾日才有陸續(xù)上架的消息。

對(duì)于網(wǎng)傳視頻內(nèi)容，康師傅相關(guān)負(fù)責(zé)人表示“暫無(wú)可回復(fù)的內(nèi)容”。

被曝食品安全問(wèn)題

康師傅又被推上食品安全的風(fēng)口浪尖。據(jù)報(bào)道，4月18日，消費(fèi)者拆開(kāi)包裝袋吃了口碎渣后，發(fā)現(xiàn)面餅上有一顆黑色的老鼠屎，隨即聯(lián)系了官方客服。

視頻中康師傅客服回應(yīng)，“康師傅產(chǎn)品里面是不可能有老鼠屎的，也有可能是糊面渣。張先生可以立即得到3到5倍賠償，不滿意還可以上報(bào)到公司進(jìn)一步協(xié)調(diào)，但不能確定具體時(shí)間”。

關(guān)于上述消費(fèi)者反映的情況，康師傅相關(guān)負(fù)責(zé)人回復(fù)記者稱，“暫時(shí)沒(méi)有可以回復(fù)的內(nèi)容”。

“該事件首先需要由第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行化驗(yàn)認(rèn)定，是不是確實(shí)屬于康師傅的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。”香頌資本執(zhí)行董事沈萌認(rèn)為。

此外，今年“3·15”晚會(huì)曝光的“土坑酸菜”生產(chǎn)商插旗菜業(yè)，就是康師傅老壇酸菜方便面酸菜包的供應(yīng)商之一。

3月16日，康師傅發(fā)表了道歉聲明，表示立即取消與插旗菜業(yè)一切合作，并下架所有的老壇酸菜方便面。受該事件影響，康師傅老壇酸菜方便面于一周前才有陸續(xù)上架的消息。

方便面業(yè)務(wù)扯后腿

屢被曝出食品安全問(wèn)題的方便面板塊業(yè)績(jī)不佳一定程度上影響了康師傅整體業(yè)績(jī)。

財(cái)報(bào)顯示，2021年，康師傅方便面業(yè)務(wù)營(yíng)收為284.48億元，同比下降3.60%；凈利潤(rùn)同比下降26.67%至20.04億元，毛利率同比下降4.94%至24.36%。對(duì)于方便面板塊業(yè)績(jī)下滑，康師傅在財(cái)報(bào)中解釋為，“收益同比衰退以及原料價(jià)格上漲”。

值得一提的是，同樣受原材料價(jià)格上漲影響，康師傅飲品業(yè)務(wù)卻能靠規(guī)模效益制勝。

從公司飲品業(yè)務(wù)業(yè)績(jī)表現(xiàn)來(lái)看，盡管公司2021年飲品業(yè)務(wù)毛利率因原材料成本上漲也出現(xiàn)下滑，但該業(yè)務(wù)的凈利潤(rùn)可實(shí)現(xiàn)同比上升15.27%。

方便面板塊營(yíng)收、凈利雙下滑也在一定程度上拖累康師傅整體業(yè)績(jī)。數(shù)據(jù)顯示，康師傅2021年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)38.02億元，同比下滑6.39%。這是近五年來(lái)，康師傅年度凈利潤(rùn)首次出現(xiàn)同比下滑。

國(guó)泰君安(國(guó)際)近期研報(bào)顯示，原材料價(jià)格在2021年下半年繼續(xù)壓制康師傅盈利能力。截至2022年2月14日，棕櫚油價(jià)格累計(jì)同比增長(zhǎng)44.6%，聚酯切片價(jià)格累計(jì)同比增長(zhǎng)31.3%。

雖然營(yíng)收凈利均出現(xiàn)下滑，但康師傅仍位列方便面行業(yè)榜首。財(cái)報(bào)顯示，在銷售方面，2021年康師傅方便面銷量市占率為45.7%，銷售額市占率為48%，位居市場(chǎng)第一位。

想靠漲價(jià)自救？

就像其他快消食品一樣，在市場(chǎng)大環(huán)境下，康師傅也對(duì)價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整。

據(jù)了解，2021年三季度，康師傅對(duì)旗下20%的方便面品類產(chǎn)品進(jìn)行了不同程度的提價(jià)。

在2022年一季度，由于原物料成本的持續(xù)上漲，康師傅經(jīng)典袋面由2.5元調(diào)至2.8元，提價(jià)12%，經(jīng)典桶裝方便面由4元漲至4.5元，提價(jià)12.5%。

不過(guò)，在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，提價(jià)不能解決康師傅面臨的問(wèn)題。

一方面，康師傅的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手遠(yuǎn)不止統(tǒng)一、白象等方便面賽道選手。

近年來(lái)，資本加持下的自嗨鍋、飯乎等速食品牌在不斷分食康師傅方便面的市場(chǎng)份額。

天眼查App數(shù)據(jù)顯示，僅在2021年輕烹飪米飯品牌“飯乎”便完成3輪融資，最近一筆融資額達(dá)近億元；同樣，“自嗨鍋”也在2021年獲得兩輪融資，其中C++輪融資超億元。

此外，與康師傅方便面同臺(tái)競(jìng)技的還有外賣產(chǎn)業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，截至2020年3月，中國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)3.978億人，外賣用戶使用率達(dá)44%;其中手機(jī)端網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)3.9653億人，使用率達(dá)44.2%。

“提價(jià)可以抵消部分成本上漲，但不足以改變利潤(rùn)結(jié)構(gòu)，仍然會(huì)削弱盈利空間?！鄙蛎冉ㄗh，康師傅目前需要重新調(diào)整常年不變的營(yíng)銷策略和產(chǎn)品定位，特別是針對(duì)結(jié)構(gòu)性變化的消費(fèi)群體與需求。

記者丨郭秀娟 王曉

圖片來(lái)源丨北京商報(bào)（攝影 王曉）、康師傅控股官網(wǎng)、自嗨鍋官網(wǎng)、沸點(diǎn)視頻截圖、電商平臺(tái)截圖、微博截圖

編輯丨汪乃馨