前一陣電視劇《狂飆》火爆全網(wǎng)，獲得收視率與口碑雙豐收。劇中呈現(xiàn)的美食更是吸引了大批網(wǎng)友，尤其是熱氣騰騰的腸粉，網(wǎng)友們直呼想直奔取景地廣東江門(mén)親自品嘗。

圖片來(lái)源：微博伴隨著廣東腸粉的出圈，一種新奇的組合也在各大社交平臺(tái)出圈——

圖片來(lái)源：抖音

一些博主紛紛拍攝將腸粉里的醬油換成意式濃縮咖啡液的短視頻，許多網(wǎng)友看完后表示是不是廣東人都沉默了。

圖片來(lái)源：小紅書(shū)對(duì)于這種搭配，有些網(wǎng)友認(rèn)為

圖片來(lái)源：小紅書(shū)

事實(shí)上，這種組合并不是突然出現(xiàn)，廣東各地都有湯粉面店會(huì)同時(shí)售賣(mài)咖啡和廣式包點(diǎn)面點(diǎn)。

圖片來(lái)源：抖音但對(duì)于將腸粉里的醬油換成意式濃縮咖啡液這種“激進(jìn)”的方式，大部分網(wǎng)友還是表示無(wú)語(yǔ)，甚至產(chǎn)生疑問(wèn)——

腸粉本身健康嗎？

腸粉實(shí)際上是在白色的米粉卷里，加入各式各樣的餡料，之所以叫腸粉，是因?yàn)樗砥饋?lái)的模樣比較像腸。

目前常見(jiàn)的廣東腸粉主要是由米皮、餡料和醬汁三部分組成。醬汁在不同地區(qū)呈現(xiàn)明顯的差異，最常見(jiàn)的是澆蓋醬油，潮汕地區(qū)也會(huì)淋上像芝麻醬、鹵醬等不同醬料。

腸粉屬于精細(xì)碳水，雖然熱量不算高，但是血糖生成指數(shù)（GI）高，進(jìn)入腸胃后消化快，吸收率高，可以迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖進(jìn)入血液后引起餐后血糖峰值，

隨后在人體血糖平衡系統(tǒng)的作用下，會(huì)分泌出大量的胰島素來(lái)降低血糖。但大量胰島素的產(chǎn)生會(huì)促進(jìn)脂肪的合成。

而針對(duì)咖啡和腸粉等面點(diǎn)同吃是否健康，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院劉正新醫(yī)生解釋?zhuān)话闱闆r下吃完腸粉能喝咖啡。

腸粉是一種小吃，主要是由米漿、生蠔、豬肉片、青菜等食材制作而成的，通常吃完腸粉能喝咖啡，咖啡能夠有效幫助胃腸蠕動(dòng)，從而促進(jìn)消化和吸收，對(duì)胃部的刺激也比較小。同時(shí)，劉正新醫(yī)生建議平時(shí)盡量不要空腹喝咖啡，空腹喝咖啡容易對(duì)胃部造成刺激。

搭配什么吃腸粉，其實(shí)全憑個(gè)人喜好。有人喜歡來(lái)一杯豆?jié){，有人喜歡泡一壺清茶，當(dāng)然也會(huì)有人嘗試?yán)m(xù)一杯咖啡，關(guān)鍵在于這樣的搭配是否會(huì)對(duì)自身健康產(chǎn)生負(fù)面影響。

在保持健康的基礎(chǔ)上去開(kāi)拓更多美食新選擇也不失為一種樂(lè)趣。但如果想要嘗試一些別樣的搭配卻有所顧慮，還是建議先去咨詢(xún)一下專(zhuān)業(yè)人士或醫(yī)生。

策劃/文案：揭琪 實(shí)習(xí)生 林耀康南都記者李文對(duì)此文亦有貢獻(xiàn)